Izgara Hindiba Salatası

Ekşi Maya Krutonlar ve Fırınlanmış Nohut eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
20 - 25 dk.
Kalori
558 kcal / porsiyon (18 gr protein / 35 gr yağ / 46 gr karbonhidrat)

Bu tarifimizde lezzeti maksimum seviyeye çıkartmak için iki malzeme kullandık: Tavada hafif közlediğimiz hafif tatlı tadıyla hindiba dilimleri ve mis kokulu ekşi maya ekmekten hazırladığımız kurutonlar. 

 

Mutfak Gereçleri

Fırın Tepsisi

Pişirme Kağıdı

Orta Boy Tava

Küçük Boy Kase

Büyük Boy Kase

Malzemeler
2 dilim Ekşi Maya Ekmek
1 paket Nohut Baharatı (Sumak, Toz Kırmızı Biber)
0.75 sb Haşlanmış Nohut
2 adet Hindiba
0.25 sb Badem
2 adet Közlenmiş Biber
7 gr Maydanoz
1 yk Taneli Hardal
1 yk Kırmızı Şarap Sirkesi
0.25 sb Keçi Lor Peyniri
Nasıl Pişirilir?
1. Ekşi maya krutonları hazırla
Fırını 200 derecede ısıt. Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Ekşi maya ekmekleri 1’er santimlik küpler halinde doğra. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine koy. Üzerlerinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir. Nohut baharatının yarısını ekle. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Ekmekleri tek kat olacak şekilde tepsiye yay. 8 – 10 dakika boyunca, ekmekler kızarana dek fırınla.
2. Nohutları pişir
Orta boy bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekle ve orta derece ateşte ısıt. Nohutları süzüp tavaya ekle. Kalan nohut baharatını ilave et. 3 – 4 dakika kadar, nohutlar ısınıp baharatlarla karışana dek pişir. Nohutları kenara al. Tavayı dikkatli bir şekilde sil, tekrar kullanacaksın.
3. Malzemeleri hazırla
Hindibaları ikiye böl. Maydanoz yapraklarını saplarından ayır ve kabaca doğra. Közlenmiş biberi küp küp doğra. Bademleri kabaca doğra.
4. Hindibaları pişir
Aynı tavaya 1.5 tatlı kaşığı zeytinyağı koy ve orta yüksek derece ateşte ısıt. Hindibaları kesilmiş yüzleri tavaya bakacak şekilde ekle. 3 – 4 dakika kadar, hindibalar hafifçe kızarıncaya dek pişir. Kenara al ve soğumasını ekle. Soğuyan hindibanın kök kısmından kes. Kalbini ve yapraklarını ayır. Kök kısımlarını kullanmayacaksın.
5. Sosu hazırla
Küçük bir kaseye taneli hardalı, kırmızı şarap sirkesini ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Güzelce karıştır.
6. Salatayı hazırla ve servis et
Büyük bir kaseye hindibaları, nohutları, ekşi maya ekmekleri, közlenmiş biberleri ve hazırladığın sosu ekle. Güzelce karıştır. Tabaklara paylaştır. Keçi lor peynirini elinle ufalayarak tabakların üzerlerine serpiştir. Maydanoz yapraklarıyla ve badem parçalarıyla süsleyerek servis et. Afiyet olsun!