1. Bulguru haşla Küçük bir tencerede su ve büyük bir tutam su kaynat. Bulguru ilave et, 15 dakika kadar bulgurlar yumuşayıncaya dek pişir. Süz ve tencereye geri al. 1 – 2 dakika dinlendikten sonra 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştır.

Havucu soy, boyuna ikiye böl ve yarım ay şeklinde doğra. Domatesleri dörde böl. Salatalığı ince daireler halinde doğra. Dereotu yapraklarını saplarından ayır ve iyice doğra. Sarımsağı iyice kıy veya rendele. Limonu ikiye böl.

Küçük bir kaseye dereotunu ve yoğurdu koy. Birkaç damla limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp güzelce çırp. 1 yemek kaşığı su ilave edip tekrar karıştır. Sosun kıvamını daha akışkan seviyorsan çok az miktarlarda su ekleyerek kıvamını aç.

Roka yapraklarını kalın saplarından ayır ve kabaca doğra. Orta boy bir kaseye koy; 2 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp güzelce karıştır.

Avokadoyu boyuna ikiye böl, çekirdeğini çıkar. Kaşık yardımıyla avokadoyu kabuklarından ayır ve ince ince dilimle. Bulguru tabaklara paylaştır. Üzerlerine roka yapraklarını koy. Domatesi, salatalığı, havucu ve avokado dilimlerini paylaştır. Dilediğin kadar dereotu sosuyla süsleyerek servis et. Afiyet olsun!