Baharatlı Tavuk Parçaları
Zerdeçallı Yasemin Pilavı eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
20 dk.
Kalori
663 kcal / porsiyon (40 gr protein / 32 gr yağ / 58 gr karbonhidrat)

Hindistan’ın dünyaya bir hediyesi: Zerdeçal! Yemeklere kattığı lezzet, verdiği renk ve antioksidan özelliği ile, mutfaklarda eksik edilmemesi gereken bir baharat! Kendisiyle bu tarifimizde nefis bir pilav hazırlıyoruz.

Malzemeler
300 gr Tavuk Göğüs
4 yk Süzme Yoğurt
1 adet Domates
2 dal Taze Soğan
1 adet Limon
1 adet Çarliston Biber
0.5 tk Zerdeçal
1 yk Baharat Karışımı (0.25 yk Toz Kırmızı Biber, 0.5 yk Kimyon, 0.25 yk Toz Kişniş)
1 yk Tavuk Bulyon
1 tk Acı Sos
0.5 sb Yasemin Pirinci
Nasıl Pişirilir?
1. Yasemin pilavını pişir
Küçük bir tencereye pirinçleri, 1 su bardağı su, tavuk bulyon, zerdeçal ve büyük bir tutam tuz atıp kaynat. Su kaynadığı zaman ateşi düşük dereceye getir, tencerenin kapağını kapat. 15 dakika kadar, pirinçler suyunu çekene dek pişir. Pilav piştikten sonra 5 dakika kadar dinlenmeye bırak. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştır.
2. Malzemeleri hazırla
Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Domatesi küçük küpler halinde doğra. Taze soğanı ince ince doğra. Limon kabuğunu 1 tatlı kaşığı elde edecek kadar rendele. Limonu 4’e böl. Çarliston biberi boyuna ikiye böl, çekirdek ve damarlarını çıkart. Biberi kibrit çöpü şeklinde doğra. Tavuğu havlu peçeteyle hafifçe bastırarak kurula. Küçük küpler halinde doğra, küçük bir kaseye koy. Baharat karışımının yarısı, tuz ve karabiberle tatlandır. Tavukla işin bittiği zaman ellerini güzelce yıka.
3. Sebzeleri pişir
Büyük tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta-yüksek derece ateşte ısıt. Biberleri ekle; tuz, karabiber ve kalan baharat karışımıyla tatlandır. 2 – 3 dakika kadar, biberler yumuşayıncaya dek karıştırarak pişir.
4. Tavukları pişir
Biberler pişerken başka bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta-yüksek derece ateşte ısıt. Tavukları ekle, 7 dakika kadar sık sık karıştırarak tavuklar tamamıyla pişene kadar pişir.
5. Sosları hazırla
Küçük bir kaseye domatesi, soğanları, 1 çeyrek limonun suyunu, tuz ve karabiber ekleyip karıştır. Başka bir kaseye yoğurdu, limon kabuklarını,1 çeyrek limonun suyunu, dilediğin kadar acı sosu, tuz ve karabiber ekleyip karıştır.
6. Tabakları hazırla
Pilavı tabaklara böl. Biberleri ve tavukları paylaştır. Soğanlı domates, yoğurt ve kalan limon dilimleriyle servis et. Afiyet olsun!