Fırınlanmış Çıtır Karnabahar
Baharatlı Esmer Pirinç ve Kaju Fıstıkları eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
30 - 35 dk.
Kalori
467 kcal / porsiyon (14 gr protein / 16 gr yağ / 70 gr karbonhidrat)

Karnabahar sevmeyenleri karnabaharı sevdirecek, karnabarı sevenleri ise hiç bilmedikleri bir karnabahar lezzeti ile buluşturacak bir tarif hazırladık. Yemeğe eşlik eden limonlu ve kimyonlu sosun tadı uzun bir süre damağınızda kalacak.

Malzemeler
280 gr Karnabahar
0.5 sb Esmer Pirinç
1 adet Kuru Soğan
1 tk Kimyon Tohumu
7 gr Maydanoz
150 gr Yoğurt
2 diş Sarımsak
1 adet Limon
20 gr Kuru Üzüm
20 gr Çiğ Kaju Fıstığı
Nasıl Pişirilir?
1. Esmer pirinci haşla
Fırını 230 derecede ısıt. Küçük bir tencere su ve büyük bir tutam tuz kaynat. Kaynayan suya esmer pirinçleri ekle. 20 dakika kadar, pirinçler yumuşayıncaya dek pişir. Süz ve kenara al.
2. Karnabaharları fırınla
Karnabaharın sert köklerini kesip atarak küçük lokmalık parçalar halinde doğra. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine koy. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandır. 16 - 18 dakika kadar, karnabaharlar hafifçe kızarana dek pişir.
3. Malzemeleri hazırla
Soğanı ikiye böl, kabuklarını soy ve küçük küpler halinde doğra. Maydanoz yapraklarını saplarından ayır ve iyice doğra. Sarımsakları iyice kıy. Limon kabuklarını 1 tatlı kaşığı edecek kadar rendele. Limonu ikiye böl.
4. Soğanları pişir
Orta boy bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta-yüksek derece ateşte ısıt. Soğanları ilave et, 5 dakika kadar, soğanlar yumuşayıncaya dek pişir. Kimyonun yarısını ve sarımsağın yarısını ilave et. Karıştırarak 30 saniye kadar pişir. Kenara al.
5. Limonlu ve kimyonlu sosu hazırla
Küçük bir kaseye yoğurdu, limon kabuklarını, birkaç damla limon suyunu, kalan kimyondan dilediğin kadarını ve kalan sarımsaktan dilediğin kadarını koy. Güzelce karıştır. Sosun kıvamını biraz daha akışkan seviyorsan 1’er tatlı kaşığı su koyarak karıştırmaya devam et.
6. Tabakları hazırla
Pişen esmer pirinci tabaklara paylaştır. Üzerlerine karnabahar parçalarını koy. Kuru üzüm ve kaju fıstıklarını paylaştır. Dilediğin kadar limonlu ve kimyonlu sostan gezdir. Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis et. Afiyet olsun!