İsveç Köftesi
Taze Börülce Fasulyesi ve Tatlı Patates Püresi Eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
35 dk.
Kalori
681 kcal / porsiyon (41 gr protein / 30 gr yağ / 64 gr karbonhidrat)

IKEA sayesinde artık birçoğumuzun tanıdığı İsveç Köftesi tarifinin zamanında Osmanlı topraklarında savaşan İsveç kralı Charles XII tarafından memleketine bizim topraklarımızdan götürüldüğünü biliyor muydunuz? :) Türk köftesine oldukça benzeyen bu küçük yuvarlak köftenin kendini ayrıştıran özelliği ise tadının süt veya krema ile açılması. Biz bu tarifimizde süt kullandık.

Malzemeler
200 gr Börülce Fasulyesi
1 adet Et Bulyon
1 adet Limon
1 adet Kırmızı Soğan
200 ml Az Yağlı Süt
2 diş Sarımsak
1 yk Kuru Kekik
1 yk Kuru Fesleğen
300 gr Dana Kıyma
300 gr Tatlı Patates
Nasıl Pişirilir?
1. Patatesleri haşla
Fırını 200 derecede ısıt. Küçük bir tencere su ve büyük bir tutam su kaynat. Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Su kaynarken tatlı patateslerin kabuklarını soy ve küpler halinde doğra. Su kaynadığı zaman patatesleri içine at, 15 dakika kadar patatesler yumuşayana dek pişir. Süz ve orta boy bir kaseye al.
2. Fasulyeleri fırınla
Börülce fasulyelerin saplarını kesip at, fasulyeleri ikiye böl. Fasulyeleri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine koy. Üzerlerinde 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdir, tuz ve karabiberle tatlandırıp fırına ver. 15 dakika kadar, börülceler hafifçe kızarana kadar pişir.
3. Malzemeleri hazırla
Sarımsağı ince ince kıy. Soğanı ikiye böl, kabuklarını soy ve ince ince doğra.
4. Köfteleri hazırla ve pişir
Büyük bir kaseye kıymayı, köfte baharatını ve sarımsağın yarısını ekle. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ceviz büyüklüğünde toplar halinde köfteler oluştur. Orta boy bir tavaya yarım yemek kaşığı zeytinyağı ekle ve orta-yüksek derece ateşte ısıt. Köfteleri ilave et; 8 dakika kadar, köfteler kızarıncaya dek, ara ara köfteleri çevirerek pişir. Köfteleri kenara al (tavayı tekrar kullanacaksın).
5. Köfteleri tamamla
Aynı tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koy ve orta yüksek derece ateşte ısıt. Kırmızı soğanları ekle; 3 - 4 dakika kadar, soğanlar yumuşayıncaya dek pişir. Sarımsakları ilave et, 30 saniye kadar sarımsaklar kokusunu salıncaya dek pişir. Et bulyonun yarısını ve sütü ekle. Tahta bir kaşık yardımıyla bulyonu parçalayarak, süt ile tamamıyla karışana dek karıştırarak pişir. Ateşi yüksek dereceye getir, süt kaynamaya başladığı zaman düşük dereceye getir. 4 - 5 dakika kadar ara ara karıştırarak pişir. Sos koyu bir kıvama gelmeye başladığında köfteleri ilave et. Köfteler sosla kaplanana kadar karıştır. Tavanın üzerini kapa ve 4 - 5 dakika kadar daha pişir. Tavayı kenara al, limonu ikiye böl ve 1 yemek kaşığı limon suyunu tavaya sık. Güzelce karıştır.
6. Püreyi tamamla ve tabakları hazırla
Kasedeki patatesleri çatal yardımıyla ezerek püre haline getir. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştır. Köfteleri, patates püresini ve fırında pişen fasulyeleri tabaklara paylaştır; servis et. Afiyet olsun!