Kağıtta Limonlu Levrek
Fırın Kuşkonmaz ve Bebek Patates eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
30 dk.
Kalori
404 kcal / porsiyon (29 gr protein / 21 gr yağ / 31 gr karbonhidrat)

Levrek filetoları limon kabuğu ve kapari ile birlikte kağıtta pişirdik, yanlarına da çıtır çıtır turp (doğal antioksidan), kuşkonmazlar (A,C ve K vitamini kaynağı) ve semizotu (kalp damar dostu). 

 

Mutfak Gereçleri

Orta Boy Tencere

Fırın Tepsisi

Pişirme Kağıdı

Küçük Boy Kase

Malzemeler
140 gr Kuşkonmaz
1 adet Limon
20 gr Kapari
2 diş Sarımsak
2 tk Dijon Hardal
2 adet Levrek Fileto
320 gr Bebek Patates
40 gr Semizotu
4 adet Turp
7 gr Taze Kekik
2 adet Pişirme Kağıdı
Nasıl Pişirilir?
1. Patatesleri haşlayın

Fırını 180 derecede ısıtın. Tüm taze malzemeleri yıkayıp kurutun. Patatesleri 4 parçaya bölün orta büyüklükte bir tencereye alın ve tuz ekleyin. Üzerlerini yaklaşık 2.5 cm geçecek şekilde su ilave edin. Kaynatın. Su kaynadıktan sonra ateşi düşük dereceye getirin. Patatesler bir bıçak veya çatalla kolayca parçalanacak kıvama gelene kadar yaklaşık 12 dakika boyunca pişirin. Patatesler piştikten sonra suyunu süzün.

2. Malzemeleri hazırlayın

Patatesler haşlanırken sarımsakları güzelce kıyın. Kekik yapraklarını saplarından ayırın. Kuşkonmazın sert köklerini kesip atın. Limonun yarısının kabuğunu rendeleyin (tercihen ince rendeyle), rendeniz yoksa soyucu yardımıyla kabukları soyup güzelce kıyın. Limon kabuklarının beyaz kısımlarını rendelememeye özen gösterin. Turpların köklerini kesip atın, ince ince dilimleyin. Semizotu yapraklarını köklerinden ayırın.

3. Levrekleri fırınlayın

Levrekleri kâğıt havluyla hafifçe bastırarak kurutun; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişirme kağıtlarını kuru bir alana yayın. Kağıdın yarısına levrek filetoları yerleştirin, üzerlerine kapari, limon kabuğu ve yarım limonun suyunu ekleyin. Kağıdın diğer yarısını malzemelerin üzerine katlayın ve açık kalan kenarlarını içeri doğru katlayarak kağıtları mühürleyin. Fırın tepsisinin yarısına ekleyin. Diğer yarısına kuşkonmazları ekleyin, üzerlerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, sarımsak ve kekik yapraklarını serpiştirin. 12 – 15 dakika boyunca balıklar tamamıyla pişip, kuşkonmazlar yumuşayana dek pişirin.

4. Hardallı levrek sosunu hazırlayın

Küçük bir kaseye hardalı, kalan limonun suyunu ve 1 yemek zeytinyağı ekleyin. Dilerseniz tuz ve karabiberle tatlandırıp güzelce karıştırın (veya çırpın).

5. Tabakları hazırlayın

Semizotu yapraklarını tabaklara paylaştırın. Üzerlerine patatesleri, kuşkonmazları ve turpları ekleyin. Levrekleri ilave edin ve dilediğiniz miktarda hardallı limonlu sos ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!