Keçi Kelle Tulumlu Burger
Fesleğenli ve Limon Kabuklu Salata eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
30 dk.
Kalori
735 kcal / porsiyon (47 gr protein / 40 gr yağ / 50 gr karbonhidrat)

Bu hamburgeri bu kadar güzel yapan ne? Anlatalım: Yumuşacık hamburger ekmekleri, arasında düşük kalori ama yüksek lezzetli dijon hardal, burger için ideal kıymadan (%70 dana, %30 kuzu) yapılmış sulu sulu köfteler ve en tepede eritilmiş mis gibi keçi kelle peyniri. Yanında servis edilen taze mevsim salata ise yaz sıcaklarında iç ferahlatıyor.  

 

Mutfak Gereçleri

Orta Boy Kase

Büyük Boy Kase

Orta Boy Tava

 

Malzemeler
280 gram Kıyma (%70 Dana, %30 Kuzu)
55 gram Keçi Kelle Tulum
2 adet Burger Ekmeği
1 diş Sarımsak
2 yk Jalapeno Biber Turşusu
6 adet Çeri Domates
2 adet Salatalık
7 gr Fesleğen
1 yk Dijon Hardalı
1 adet Limon
Nasıl Pişirilir?
1. Malzemeleri hazırla

Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Sarımsağı güzelce kıy ve bıçağın geniş yüzüyle macun kıvamına getir (veya rendele). Peyniri ince ince doğra. Ekmekleri ikiye böl. Salatalıkları uzunlamasına ikiye bölüp 1’er santimlik parçalar halinde yatay bir şekilde doğra. Çeri domatesleri ikiye böl. Limonu 1 yemek kaşığı limon kabuğu elde edecek kadar rendeleye (veya bir soyucu yardımıyla kabukları soy ve ince ince kıy). Limon kabuğunun beyaz tabakasını rendelememeye özen göster. Fesleğeni güzelce doğra. Jalapeno biberleri kabaca doğra.

2. Salatayı hazırla

Orta büyüklükte bir kaseye domatesleri, salatalıkları, limon kabuklarını, fesleğen yapraklarını ve dilediğin kadar sarımsak koy. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve istediğin kadar limon suyu ekle. Üzerine dilediğin kadar jalapeno serpiştir. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp karıştır.

3. Köfteleri oluştur ve pişir

Büyük bir kaseye kıymayı ekle. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Güzelce yoğur ve burger ekmeklerinden biraz daha geniş olacak şekilde 2 adet köfte oluştur. Orta boy bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koy ve orta yüksek derece ateşte ısıt. Köfteleri ekle ve 4 – 5 dakika kadar, pişirdiğiniz yüzü kahverengileşince dek pişir. Köfteleri çevir, peynirleri köftelerin üzerine koy. Tavanın üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatarak 3 – 4 dakika kadar; köfteler tamamıyla pişene dek pişir. Köfteleri kenara al. Tavayı dikkatli bir şekilde silerek temizle.

4. Ekmekleri ısıt

Aynı tavayı (temizledikten sonra) orta-yüksek derece ateşte ısıt. Ekmekler parçalarının iç kısımları tavaya gelecek şekilde koy ve 30 saniye – 1 dakika kadar ısıt. Ekmekleri kenara al.

5. Burgerleri oluştur ve servis et

Ekmeklerin alt kısmına hardalı sür. Peynirli burger köftesini üzerine koy ve üzerini ekmeğin diğer parçası ile kapa. Yanında limonlu ve fesleğenli salatalıklar ile servis et. Afiyet olsun!