Meksika Fasulyeleri ve Salsa Avokado

Tatlı Patates Püresi ve Bebek Ispanak eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
30 - 35 dk.
Kalori
437 kcal / porsiyon (14 gr protein / 11 gr yağ / 77 gr karbonhidrat)

Bu tarifimizde keyifli bir meksika tabağı hazırladık :) Meksika fasulyelerinden protein, avokadodan potasyum, tatlı patatesten A vitamini ve bebek ıspanaklardan demir geliyor. 

 

 

Mutfak Gereçleri

Orta Boy Tencere

Orta Boy Tava

Küçük Boy Kase

 

Malzemeler
1 adet Avokado
1 adet Misket Limon
1 adet Kırmızı Soğan
1 yk Meksika Baharatı
200 gr Kırmızı Fasulye
1 adet Salkım Domates
300 gr Tatlı Patates
40 gr Bebek Ispanak
7 gr Taze Kişniş
Nasıl Pişirilir?
1. Tatlı patatesleri haşlayın

Orta boy bir tencerede su kaynatın (veya su ısıtıcı kullanın). Tüm taze malzemeleri yıkayıp kurutun. Tatlı patatesi kabuklarını soymadan 2 santimlik küpler halinde doğrayın. Kaynayan suya ekleyin, bir tutam tuz ekleyerek kısık ateşte, 12 - 15 dakika boyunca patatesler yumuşayana dek pişirin.

2. Malzemeleri hazırlayın

Tatlı patates pişerken kırmızı soğanın uçlarını kesin, ortadan ikiye bölüp kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde güzelce doğrayın. Domatesi ortadan ikiye bölün ve kabaca ufak parçalar halinde doğrayın. Kişniş yapraklarını saplarından ayırın. Sapları ve yaprakları ayrı kalacak şekilde doğrayın. Misket limonu ikiye bölün. Fasulyeleri süzün.

3. Sebzeleri tamamlayın

Orta büyüklükte bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip orta-yüksek derece ateşte ısıtın. Soğanların 3/4'ünü ekleyin, 5 dakika boyunca soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Meksika baharat karışımını ve kişniş saplarını ekleyin. 30 saniye kadar karıştırarak pişirin. Fasulyeleri, domatesin 3/4’ünü ekleyin. 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Kişniş yapraklarının 2/3'ünü ve ıspanakları ekleyin. 2 dakika boyunca, ıspanak yaprakları küçülünceye dek pişirin.

4. Avokadoları hazırlayın

Küçük bir kaseye kalan kırmızı soğanı ve kalan domatesi ekleyin. Misket limonun suyunu ilave edin ve güzelce karıştırın. Avokadoyu soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkartın. Her iki avokado diliminin çekirdeksiz kısmına kırmızı soğan ve domates karışımı ile doldurun.

5. Tatlı patates püresini hazırlayın

Tatlı patatesleri süzün, tencereye geri alın; patates ezici veya çatal yardımıyla, tamamıyla püre haline getirmeyerek, kabaca ezin.

6. Tabakları hazırlayın

Tatlı patatesi tabaklara eşit miktarda paylaştırın. Ispanaklı fasulyeleri ve avokadoları yanlarına koyun. Kalan kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!