Patlıcan Dürümleri
Tahin Sos, Kinoa ve Yeşil Salata eşliğinde
Porsiyon
2 kişi
Zaman
35 - 40 dk.
Kalori
735 kcal / porsiyon (21 gr protein / 44 gr yağ / 75 gr karbonhidrat)

Patlıcana bayılıyoruz. Tahin sosa da öyle. Bu tarifimizde bu iki harika lezzeti bir dürümün içinde bir araya getirdik. Sonuç: Lezzet şöleni! 😋

Malzemeler
20 gr Kuru Domates
1 adet Patlıcan
1 yk Patlıcan Baharatı (Sumak, Toz Kırmızı Biber, Yenibahar)
15 gr Kaju
0.25 sb Kinoa
1 adet Limon
1 adet Salatalık
4 gr Maydanoz
0.5 sb Beyaz Peynir
4 adet Mini Tortilla
50 gr Karışık Yeşillik
1 adet Kuru Soğan
2 yk Tahin
Nasıl Pişirilir?
1. Kinoayı pişir

Fırını 180 derecede ısıt. Küçük bir tencereye yarım tatlı kaşığı zeytinyağı koy ve orta-derece ateşte ısıt. Kinoayı ekle, 30 saniye kadar kavur. Yarım su bardağı su ilave et ve ateşi yüksek dereceye getir. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapat ve ateşi kısık dereceye getir. 15 dakika kadar, kinolar suyu çekinceye dek pişir.

2. Malzemeleri hazırla

Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Limonu ikiye böl. Salatalığı boyuna ikiye böl, elde ettiğin parçaları tekrar boyuna ikiye böl ve çeyrek ay parçaları halinde doğra. Maydanoz yapraklarını saplarından ayır ve iyice doğra. Peyniri çatal yardımıyla ufala. Kaju fıstıklarını kabaca doğra.

3. Patlıcanı pişir

Patlıcanı yarım santimlik küpler halinde doğra. Kuru soğanı ikiye böl, kabuklarını soy ve küçük küpler halinde doğra. Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta yüksek derece ateşte ısıt. Patlıcanı ve soğanları ekle; patlıcan baharatı, tuz ve karabiberle tatlandır; 1 su bardağı su ilave et ve karıştır. Ara ara karıştırarak, 8 dakika kadar su buharlaşıp patlıcanlar yumuşayıncaya dek pişir. Pişen patlıcan ve soğanları bir kaseye al.

4. Tahin sosu hazırla

Küçük bir kasede tahini, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve 2 yemek kaşığı suyu birleştirip güzelce karıştır. Daha akışkan bir kıvam istersen 1 yemek kaşığı daha su ekle ve tekrar karıştır. Tuz ve karabiberle tatlandır.

5. Kinoayı tamamla

Pişen kinoaya salatalıkları, kaju fıstıklarını ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyip güzelce karıştır.

6. Patlıcan dürümleri hazırla

Tortillaları fırına ver, 30 - 45 saniye kadar ısıt. Yeşillikleri ince ince doğra. Tortillaların içine tahin sosu sür. İçlerine sırasıyla patlıcan, dilediğin kadar yeşillik, beyaz peynir ve kuru domatesle doldur. Tabaklara paylaştır. Yanlarında kinoayla birlikte servis et. Afiyet olsun!