Tüm taze malzemeleri yıka ve kurut. Fırını 220 derecede ısıt. Kabağın sapını kesip at, kabağı uzunlamasına ikiye böl. 1’er santim kalınlığında parmak patatesler şeklinde doğra. Sarımsağı kıy. Soğanı soy ve orta boy bir kaseye rendele. Salatalığın uçlarını kesip at, uzunlamasına ikiye böl ve küçük küpler halinde doğra. Nane yapraklarını saplarından kopar ve kabaca doğra. Limonu ikiye böl.

Pişirme kağıdı serili bir tepsiye kabakları ekle. 1 tatlı kaşığı zeytinyağını üzerlerinde gezdir, tuz ve karabiber ile tatlandır. 15 – 20 dakika boyunca, kabaklar kızarana dek pişir. Pişirme süresinin ortasında tersyüz etmeyi ihmal etme. Fırından çıkar ve üzerlerinde birkaç damla limon suyu gezdir.

Soğanları koyduğun kaseye kıymayı, kekiği, panko ekmek kırıntısını, 1 yemek kaşığı yoğurdu ve taze nanenin yarısını ekle. Tuz ve karabiber ile tatlandır. 4 adet ince uzun oval köfte haline getir.

Büyük bir tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağını orta-yüksek derece ateşte ısıt. Kebapları ekle. 3 – 4 dakika kadar, çevirerek, dört bir tarafı kızarana kadar pişir. Piştikten sonra dikkatli bir şekilde şişleri geçir ve kabakları pişirdiğin fırın tepsisine ilave et. 10 dakika kadar, kebapların içleri pişene dek pişir.

Orta boy bir kaseye kalan yoğurdu, birkaç damla limonu, kalan naneyi, dilediğin kadar sarımsağı ve salatalığı ekle. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp karıştır.

Lavaşları fırına koy, 30 saniye kadar beklet ve ısıt. Şiş kebapları tabaklara paylaştır. Yanlarına kabakları ve lavaşları ekle. Cacıkla birlikte servis et. Afiyet olsun! Not: Cacığı kabaklar için dip sos olarak kullanmanı tavsiye ederiz 😊